#台灣小吃食譜總複習 #夜市小吃 #請收藏
從台灣回來這半年做了無數道台灣小吃,但是臉書粉專實在難用,一些比較早的文章時間久了就無法出現,很可惜我認真寫的食譜及做法。因此我花了些時間,把這半年做的台灣小吃整理起來,大家可以一目瞭然,未來新增的文章也會持續加入裡面,希望大家都可以吃到家鄉味,就是我最開心的事了!
1. 手工蘿蔔糕
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2. 港式蘿蔔糕
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338787867560834/?d=n
3. 自製油麵(鹼麵)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/397822534990700/?d=n
4. 簡易蛋餅皮(免揉)
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/390672709039016/?d=n
5. 自製古早味碗粿
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6. 零添加手工肉鬆
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7. 不黏手自製肉圓
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8. 氣炸低油鹽酥雞
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/290564115716543/?d=n
9. 手切滷肉飯
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/326759862096968/?d=n
10. 簡易清冰箱大阪燒
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/330758405030447/?d=n
11. 夜市蝦仁煎
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/333798874726400/?d=n
12. 手工芋粿巧
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/338517487587872/?d=n
13. 鮮魚甜不辣
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399142564858697/?d=n
14. 無添加香菇貢丸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/399786844794269/?d=n
15. 台式香腸
https://www.facebook.com/100846491354974/posts/402508257855461/?d=n
16. 手工糯米腸
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17. 大腸包小腸/筒仔米糕
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18. 手打花枝丸
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19. 炸紅燒肉
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20. 紫米飯糰
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21. 素米血糕
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22. 西米露肉丸
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23. 滷牛腱
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24. 美而美漢堡肉
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25. 鹽水雞
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涼一下泰式章魚
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#簡易蛋餅皮 #台灣小吃食譜總複習
大家去美而美都喜歡吃什麼早餐呢?除了漢堡、鐵板麵以外,我自己還蠻愛吃蛋餅的。其實在海外要自己做蛋餅還蠻簡單的,這邊跟大家分享簡易又快速的蛋餅皮做法,這種皮吃起來偏軟,若喜歡吃脆皮的蛋餅,就需要經過揉麵、醒麵的步驟,製作時間稍長。
材料及作法:(一人份)
低筋麵粉 50g
太白粉(或地瓜粉)10g
水 150g
鹽 一小匙
蔥花 少許
以上材料混合,攪拌均勻。
熱一油鍋,將麵糊倒入,中火煎約兩分鐘至餅皮有點透明,就可以翻面,接著再熱個30秒就可以取出備用。
同一平底鍋,倒入加鹽的蛋液,蔥花,(起司片),快速蓋上預先煎好的蛋餅皮,蛋熟了之後就可以捲起來,上桌享用。醬料可以照個人喜好使用醬油膏、醬油或是東泉辣椒醬,我喜歡再加點胡椒粉提味。
蛋餅皮製作就這麼簡單,一起來試做看看吧!
#島物送 #純地瓜粉 #太白粉
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蛋餅 # 蛋餅皮 馬上訂閱【明聰Leo】▻▻https://www.youtube.com/user/aa22895509 蛋餅 內想再添加鮪魚.玉米.起司.培根.蔬菜. ... <看更多>
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2016年11月9日— 這蛋餅的作法很簡單,只需要葱、中筋麵粉、白胡椒、鹽和蛋等五種食材就可以了。這款蛋餅外酥內軟,且有滿滿的葱香,很好吃,有著媽媽的滋味。 ☆影音食譜 . ... <看更多>
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食譜全圖文:
https://sisicooking.blogspot.tw/2018/04/blog-post.html
自己在家做蛋餅,可以控制餅皮麵粉與雞蛋的品質,而且沒有多餘的添加物,
吃起來更安心!
[食材]
(3人份餅皮/蛋餅)
雞蛋4個(餅皮用1個蛋、另外3個用來煎蛋餅)
低筋麵粉100ml
水150ml
青蔥2支
鹽1茶匙
橄欖油酌量
[作法]
1.將麵粉過篩,與水攪拌均勻,再加入一個雞蛋拌勻。
2.將青蔥切成小丁加入。
3.熱鍋後倒入少許橄欖油,將調好的麵漿倒入,用小火將兩面煎熟。
4.繼續使用同一個鍋子倒入少許橄欖油,將雞蛋打好後加些蔥花下鍋煎。
5.把剛剛作好的蛋餅皮覆蓋在煎蛋上,煎2分鐘,翻面捲成蛋餅捲即完成。
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